Le manioc, un arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées
Le manioc est un arbre de la famille des Euphorbiacées, originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien. Ils existent deux types de manioc, le manioc doux et le manioc amer. Ce dernier, à l’inverse du manioc doux, est impropre à la consommation humaine s’il n’a pas subi des transformations à cause de sa teneur importante en cyanure.
O’RIZON fait la promotion de deux variétés de manioc doux à fort rendement: le Yavo (potentiel de production, 31 tonnes / hectare) et le Bocou1 (potentiel 27 tonnes / hectare).
Pour mieux comprendre?
Manioc et sa valeur nutritionnelle pour 100g:
| Calories: 159 | Lipides: 0,3 |
| Acides gras saturés: 0,3 | Acides gras poly-insaturés: 0 |
| Acides gras mono-insaturés 0,1 g | Potassium: 271 mg |
| Glucides: 38 g | Protéines: 1,4 g |
| Calcium: 16 mg | Fer: 0,3 mg |
| Vitamines B: 0,6 mg | Magnésium: 127mg |
| Sodium: 14 mg | Fibre alimentaire: 1,8 g |
| Vitamine A: 13IU | Vitamine C: 20,6 mg |
| Vitamine B6: 0,1 mg | Magnésium: 21 mg |
